夫妻倆不支薪作了一年學徒,靠借貸度日,連小女兒生病住院,先生都沒法回家照顧,她自己則是在家帶小孩兼養病。
這一路她都是跌跌撞撞,常常淚流滿面不能自已,看著她如今深邃卻閃著淚光的眼眸,可以感受當時無助的心境。
運用養生健康概念,在黃昏市場闖出一片天休養時間,她心生一念,認為既然時機那麼差,只有作小吃才能賺錢。八年前夫妻倆決心回台中重起爐灶,在台中市遼寧路的「一點利」黃昏市場賣起餛飩和鍋貼,還有蔥油餅,先讓顧客試吃,並且打出「低脂、低鹽、低膽固醇」和高纖高新鮮等「三低二高」訴求,當時正流行健康美食風潮。
喜歡看書報的鄧玲如很快掌握市場流行脈動,抓住消費者的口味,結果顧客回流率很高。中間當然有她個人的用心,比方說,客人沒吃完的菜,她會端回廚房偷偷吃吃看,檢討是不是有待改善,這樣逐漸累積經驗改善,在口碑之下,黃昏市場寧波大鍋貼竟也闖出一片天。
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更慘的是三月十七日才開幕,四月六日就遇上橫掃全台的SARS,店面所在附近的中國醫藥學院死了一個SARS病人,這段時間業績整個幾乎停擺,先生背著她偷偷借了十張現金卡,並且向地下錢莊借貸,再度背上沈重的債務,因此和先生的婚姻也出現危機,這讓她身心再度重創,但還是勉力撐起這家店。
因為想給孩子完整的家,夫妻兩人再度同心合作共創商機。鄧玲如說,當上帝關起一扇門時,通常會再為你開一扇窗。在那段生命黑暗期,生命中不斷有貴人出現,在SARS時她身心崩潰住院,有一位不認識的教會林阿姨,得知她背負沈重債務還要養兩個小孩,主動開口要借她一筆私房錢三十萬度日,而且不要利息。
「素昧平生毫無血緣關係的人,如此信任我,竟然願意大手筆伸出援手,這讓身陷絕境的我感受到人生的溫暖,而堅定活下去的勇氣,重新再出發,而且下定決心為了這些支持我的朋友,絕不再讓他們失望。」鄧玲如滿懷感恩地說,「這個阿姨是我生命中最大的貴人,是這些人無私溫暖的伸出援手,因此,我下定決心,有朝一日成功,一定也要回饋社會,照顧弱勢和貧苦,與我一樣曾經困頓的人伸出援手。」
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「所有的努力都不會空過,痛苦也都會有代價!」鄧玲如相信凡走過的必留下痕跡。而不論是商品或食品創意都很重要,而好的產品和穩定優良的品質更是暢銷的必然要求,因此,她用心研發鍋貼和店內產品,彩色鍋貼四大天王就是她將台灣四季不同蔬菜產品,像山藥、番茄、菠菜、紅蘿蔔、芋頭、火龍果等新鮮蔬果打成汁加入鍋貼,成了彩色鍋貼,既美味又健康。鄧玲如打趣地說,客人進店品嘗後通常會有「三哇」,「哇!好漂亮」 「哇!好好吃」「哇!好便宜」。這一聲聲的喝彩和讚美,讓她更堅定自己的人生舞台。