從黃昏市場的攤位起家，將傳統在地的美食年輕化、品牌化、國際化，在激烈且變化多端的市場競爭下，走出自己的路，彩色寧波公司鄧玲如總經理笑說：「我希望全世界的客人都能吃到我們最在地、最新鮮、最健康的台灣味。」
持續創新，讓臺灣美味揚名國際 創業之初，鄧妙如是以自行研發的蔬果汁入麵，製作出彩色麵皮的鍋貼，加上少油、多蔬的烹調而打響名聲。從小攤位到成立「寧波風味小館」店面經營，一向對吃相當挑剔的鄧玲如，十多年來持續尋找各種在地食材，研發健康美味的菜色，並不斷吸收顧客試吃意見，努力學習，所推出的產品不但獲得台中十大伴手禮首選等獎項鼓勵，更成功將產品推向國際。
黃金泡菜系列的黃金泡菜、杏鮑菇與竹筍，是彩色寧波最受歡迎的產品，集合5種蔬菜加上蘋果發酵完成，天然原色原味，且透過製程技術的創新，完全無添加防腐劑，卻能延長保鮮期至一年半，外觀、口味或製程都獨具特色。還有私房手作，保留天然食材筍香鮮脆的竹筍糕、酸酸甜甜的愛情果，即時可食的包裝與創新，不僅打入宅經濟的網購市場，更將產品成功銷售到香港、馬來西亞等地，成為餐飲服務業國際化與特色化的最佳典範。
用心創造感質服務體驗 一路走來，鄧玲如由衷感謝來自產學研各方的鼓勵協助，讓彩色寧波不斷推陳出新，「先前從經濟部中小企業處的圓夢坊、婦女創業菁英計畫，到今年的感質優化推動計畫，讓我們不斷邁出成長的腳步。」還有和弘光科大食品營養系產學合作改善製程，以及各項品質管理、行銷輔導計畫，讓多元創意的產品隨著海外參展的腳步，行銷國際。
如今，當你踏入寧波風味小館，在店員們親切有朝氣的問候聲中，你可以「更上一層樓」入座，享用熱騰騰上桌的竹筍糕，祝福你節節高升…。從場域、服務流程、商品包裝到品牌形象，積極提供由「感」而入「質」的服務體驗，傳遞在地幸福美味。
以「老菜新吃」顛覆傳統的創新，秉持健康訴求的品牌價值，彩色寧波認為台灣美食不但要好吃，更要展現在地特色，以創新、健康與環保，讓好味道持續飄香。
文章來源：天下雜誌