以高貴佐料、中藥材作為食補料理,不但可以吃的養生健康,更吃出新的風味,並創造出典雅與現代融合的絕妙老菜新吃、河南情。180度高溫酥炸,使表皮呈現金黃色,撈出再以河南風味的老滷加上當歸、何首烏等30幾種中藥材用文火泡煮2小時。 浸泡加熱稱之為”燒”的涵義就在這裡,用武火煮沸、再以文火慢煮,滷汁至少浸泡兩次以上,冷卻後的燒雞肉質、嫩而不糜、Q而不油、入口後帶點淡淡中藥清香。
道口燒雞鮮吃法
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